Épisode 1307 : On n’a jamais mangé aussi épicé !Le marché mondial des sauces piquantes est estimé à 8,1 milliards de dollars d’ici 2033, avec une croissance annuelle de 6,5 % depuis 2020 (Source : Studio Blackthorns)
En France, les ventes ont grimpé de +30 % en cinq ans grâce aux réseaux sociaux
Un phénomène culturel et générationnel
Les consommateurs sont en quête de nouvelles expériences gustatives.
Ils n’hésitent plus à tester des sauces très piquantes, influencés par la popularité de cuisines du monde (mexicaine, thaïlandaise, coréenne) MAIS AUSSI et surtout par la médiatisation de concepts comme l’émission “Hot Ones”
70 % des fans de sauces très piquantes ont entre 18 et 35 ans : attirance pour les challenges, le goût intense, et la culture food du monde. Les influences culinaires internationales (Thaïlande, Mexique…) sont majeures.
Les réseaux sociaux ont influencé la popularité des sauces piquantes
Les réseaux sociaux ont joué un rôle décisif dans l’explosion de la popularité des sauces piquantes.
Ils ont transformé la sauce piquante en objet de défi et en ingrédient d’expérimentation culinaire.
- Sur TikTok, le hashtag #SpicyChallenge dépasse les 4 milliards de vues.
- Le contenu est hautement visuel et engageant : grimaces, larmes, toux… un vrai spectacle émotionnel.
- Les défis piquants sont devenus une forme de rituel digital collectif, facilement partageable.
Hot Ones : de l’écran à l’assiette
L’émission Hot Ones sur YouTube, et maintenant sur Canal+, a démocratisé la sauce extrême.
Des millions de vues, une gamme de produits dérivés, une collaboration avec McDonald’s France.
Au-delà de la saveur, l’emballage joue un rôle crucial dans la perception d’une sauce piquante.
Les sauces piquantes ne se contentent plus de faire grimper l’échelle de Scoville.
En 2025, elles enflamment aussi les rayons grâce à des packagings audacieux, colorés et souvent exubérants.
Un branding qui pique la curiosité
Dans un marché saturé, le packaging devient un levier stratégique pour capter l’attention. Les marques de sauces piquantes misent sur des designs percutants pour se démarquer.
Un packaging original et photogénique ça renforce la viralité
Les marques l’ont bien compris et conçoivent leurs emballages en pensant à leur potentiel viral.
Le branding complète l’expérience sensorielle
Au-delà du goût, les consommateurs recherchent une expérience globale. Le packaging contribue à cette immersion en racontant une histoire.
Le nom des sauces en lui même est déjà une expérience : la démente, Burning Desire
Les marques stars du piquant
Hot Ones – L’émission devenue marque
- Site : First We Feast
- Instagram : @firstwefeast. 1,7 millions de Followers
- TikTok : @firstwefeast https://www.tiktok.com/@firstwefeast?is_from_webapp=1&sender_device=pc 4,7 millions de followers
- En 2024, collaboration avec McDonald’s France pour des sauces exclusives :
Sauce Martin – Made in france
Maison Martin, connue aussi sous le nom de Sauce Martin, est née en 2019.
C’est une belle histoire d’entrepreneuriat familial. La marque a été créée par trois cousins passionnés de cuisine et de piment : Jean-Baptiste, Anna et Benjamin Martin.
Leur projet est de proposer une alternative aux marques US ou asiatiques.
Ils s’associent avec un producteur de piments près d’Agen, dans le Sud-Ouest, qui fournit aujourd’hui encore 80 % des piments utilisés dans leurs recettes
La marque propose aujourd’hui une trentaine de recettes, avec des intensités variées.
Instagram : https://www.instagram.com/sauces_martin/
27k followers Instagram
Collab avec Pere & Fish : https://www.instagram.com/p/DIg6CNcMBl1
Beaucoup de collab avec des chefs ou des restaurants.
La marque propose des vidéos un peu en mode food reporter.
On part découvrir un concept de restaurant comme le restaurant Bagnat à Marseille.
https://www.instagram.com/p/DH6XmvnM2pf/
Ou les bao des restants PandaPanda
https://www.instagram.com/p/DGlXiNIIYNJ
Ces vidéos en collab elles viennent renforcer le positionnement de la marque mais aussi suggérer des usages.
Maison Martin ce sont de vraies bonnes sauces. C’est pas juste pour rigoler et faire des défis avec les copains. Ces sauces viennent compléter une expérience culinaire.
Le compte Instagram des sauces Martin c’est vraiment un compte très cool à suivre. Il y a beaucoup de backstage. Une incarnation très fun par les cousins fondateurs et aussi des blogs comme cette virée en Ecosse pour déguster des whisky.
https://www.instagram.com/p/DE5G1-GM97j
Swet – La sauce Belge en édition limitée qui va vous faire transpirer
https://www.instagram.com/swetbxl
18,6k followers
Swet souhaite être à l’avant-garde de la nouvelle vague de la sauce piquante.
(C’est sur leur site Internet). J’aime bien cette intention. Elle dit beaucoup du positionnement de la marque.
Swet produit des sauces piquantes comme d’autres font du vin nature.
C’est local, bio, fait à la main, et en édition limitée en numérotée.
Comme cette sauce Hard Orangette à base dd chocolat et d’orange confite. Limitée à 1142 bouteilles numérotées à la main.
Les sauces Swet c’est quasiment de l’artisanat d’art.
Mais en bien branché. Les flacons sont superbe, la DA de la marque est folle.
La marque fait aussi des collab avec des artistes musicaux comme le groupe belge Echt. https://www.instagram.com/p/DHY8BM7Me0-/?img_index=1
Résultat une sauce exclusive vendu comme du merch.
Swet a aussi bossé avec le festival Tomorrowland l’année dernière.
Ils sont créés trois sauces piquantes exclusives afin de prolonger l’expérience tout au long de l’année.
